Le grand récho. histoire(s) d'une cuisine fraternelle

Vanessa Krycève, Valérie Sévenet Gentil - Collection Albums l'épure

192 pages, parution le 22/10/2020

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Résumé

À l'automne 2018 au coeur de la ville d'Arras, prenait vie une utopie solidaire sous la forme d'un restaurant éphémère appelée Le Grand RECHO. À l'initiative d'une association agissant pour l'inclusion des exilés à travers la cuisine - Le RECHO-, et du maire d'Arras, ce projet collaboratif fit le pari ambitieux de réunir tous les acteurs d'un territoire autour de la question de l'accueil. Pendant 10 jours, ce lieu réunit des communautés qui n'auraient jamais eu l'opportunité de se rencontrer. Chefs étoilés ou non, exilés, associations, artistes, étudiants, bénévoles... Plus de 3000 personnes ont fait battre le coeur d'un véritable festival de la cuisine solidaire, avec plus de 300 personnes par jour nourris de la même envie de se rencontrer par la cuisine. Albanais, Géorgiens, Erythréens, Somaliens, Syriens, Soudanais, Lybiens, Indonésiens, Irakiens, sont venus mélanger leurs savoir-faire et leurs recettes, raconter leur pays à travers la cuisine, avec des hommes et des femmes d'Arras, de Paris et d'ailleurs. Ensemble avec une quinzaine de chefs et cheffes engagés (Alessandra Montagne, Mohamed El Khaldy, Amandine Chaignot, Florent Ladeyn, Sonia Ezgulian, Gabriel Asseman, Michel Troisgros, Luc Legendre, Manon Fleury, Edouard Loubet, Virginie Dufour, et Olivier Roellinger) ils ont ri, cuisiné, dansé, chanté, raconté, se sont mis à table ensemble et ont inventé la plus belle des recettes, celle de la fraternité.

L'auteur - Valérie Sévenet Gentil

Valérie Sevenet Gentil est amoureuse des artisans amoureux, et de toutes les valeurs que porte le partage autour d'une table. Après 20 ans dans la pub, elle rompt avec la réclame et crée en 2002 " Beau et Bon ", un concept d'épicerie fine basé sur une traçabilité du coeur, aujourd'hui transformée en association soutenant les projets relatifs à l'alimentation, de l'agroécologie au social. Valérie prête sa plume à des associations engagées dans des démarches ayant pour fondement le bien manger ensemble.

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Sommaire

Les ingrédients d'un restaurant solidaire.

Faire venir à feu doux des chefs généreux et engagés

Dans une cuisine, inverser les rôles, puis mélanger les gens

Décorer avec un zeste de récup' et une bonne dose d'artistes de talent

La cuisine à la fois pour oublier et retrouver la mémoire

Grand RECHO devant !

Une semaine de gastronomie du coeur

Un jour, c'est le dernier jour.

La faim de l'histoire

Cahier recettes

80 recettes illustrées réalisée au Grand récho à Arras.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Vanessa Krycève, Valérie Sévenet Gentil
Collection	Albums l'épure
Parution	22/10/2020
Nb. de pages	192
Format	25 x 36
Couverture	Broché
Poids	1102g
EAN13	9782352553502