Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine
30 recettes et expériences à faire en famille (3e édition)
Raphaël Haumont, Raphaël Haumont
Résumé
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !
- Comment faire de la magie avec un gâteau ?
- Comment créer des bonbons maison ?
- Comment obtenir des choux très gonflés ?
- Comment réaliser un tiramisu avec des fruits ?
À partir de 10 ans.
L'auteur - Raphaël Haumont
Maître de conférences à l'université Paris Sud (Orsay), Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre en 2005 avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités de recherches vers... les fourneaux et il crée en 2012 le Centre français d'innovation culinaire en partenariat avec Thierry Marx.
Autres livres de Raphaël Haumont
L'auteur - Raphaël Haumont
Autres livres de Raphaël Haumont
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Dunod | |
| Auteur(s) | Raphaël Haumont, Raphaël Haumont | |
| Parution | 09/05/2019 | 09/05/2019 |
| Édition | 3eme édition | |
| Nb. de pages | 144 | 144 |
| Format | 17 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 386g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782100791828 |
9782100796755 9782100796748 |
Avantages Eyrolles.com
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