Le sarrasin, dix façons de le préparer
Alice Vasseur - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 09/04/2021
Résumé
C'est sur les sentiers côtiers de Bretagne et de Charente, que j'ai découvert une graine dont le goût est resté ancré dans mon coeur. Cette graine, c'est le sarrasin. Petite et anguleuse, telle une minuscule pierre noire taillée, elle me fascine depuis plusieurs années. Le sarrasin, une fois apprivoisé, permet de réaliser des merveilles à la fois rustiques et réconfortantes, aux parfums subtils de noisette et de caramel, avec une touche boisée et une pointe d'amertume. La graine provient d'une plante herbacée dont la tige rouge porte des fleurs blanches, presque rosées. Également connue sous le nom de "blé noir", celle-ci n'a pourtant rien à voir avec le blé, puisqu'elle appartient à la famille des polygonacées et non des graminées.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Alice Vasseur |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 09/04/2021 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.2 x 21.2 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 62g |
| EAN13 | 9782352553588 |
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