Les 365 aliments de la culture gastronomique
Simon Verger
452 pages, parution le 11/07/2025
Résumé
« Une simple carotte n'est pas qu'une carotte ; elle possède une histoire, une variété, un producteur, un goût, une origine, une appellation, une saison, et bien plus encore... Parce que je crois viscéralement en la valorisation des métiers de la salle par la connaissance des produits de la culture gastronomique, en la transmission, l'apprentissage et la connaissance, j'ai pensé cet ouvrage à la fois pédagogique, complet et ludique. »
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Libel |
| Auteur(s) | Simon Verger |
| Parution | 11/07/2025 |
| Nb. de pages | 452 |
| Format | 25 x 27 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 17g |
| EAN13 | 9782491924607 |
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