Les arômes du vin
Michaël Moisseeff, Pierre Casamayor - Collection Hachette Vins
Résumé
Découvrir
Découvrez en quelques lignes le fonctionnement de l'odorat, ce qu'est un arôme, comment fonctionne la mémoire qui leur est dédiée ainsi que nos meilleurs conseils pour réaliser votre dégustation.
Comprendre
Apprenez à différencier les trois types d'arômes et les influences du terroir, du climat, de l'assemblage et de l'élevage.
Reconnaître
A travers des descriptifs simples et complets, revisitez les 10 familles d'arômes : floraux, fruités, végétaux, épicés, animaux, empyrematiques, minéraux, pâtisseries et lactés... Ils n'auront plus aucun secret pour vous.
Savoir
Retrouvez tout le vocabulaire lié à la dégustation et aux arômes pour enfin vous exprimer comme les meilleurs sommeliers !
L'auteur - Pierre Casamayor
Pierre Casamayor est oenologue et maître de conférences à l'université Paul-Sabatier de Toulouse. Grand connaisseur des vignobles du monde entier, il a initié de nombreux amateurs au goût du vin à travers des ouvrages aussi pédagogiques que savoureux sur la dégustation, de l'École de la dégustation à l'École des Alliances. Il a collaboré à l'Or du vin, au Guide Hachette des vins et aux Livrets du Vin.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Hachette | |
| Auteur(s) | Michaël Moisseeff, Pierre Casamayor | |
| Collection | Hachette Vins | |
| Parution | 12/09/2018 | 12/09/2018 |
| Nb. de pages | 272 | 272 |
| Format | 19.2 x 22.7 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 998g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782017047018 |
9782017055990 |
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