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Les dangers cachés de l'alimentation saine

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Les dangers cachés de l'alimentation saine

Les dangers cachés de l'alimentation saine

Découvrez le paradoxe des plantes

Steven R. Gundry - Collection Quanto

352 pages, parution le 18/06/2020 (2eme édition)

Résumé

Tout le monde connaît le gluten, une protéine présente dans le blé, qui peut, entre autres, entraîner une inflammation généralisée dans le corps. Nous dépensons aujourd'hui des fortunes en aliments sans gluten afin de protéger notre santé. Et si on passait à côté du problème ?

Dans Les Dangers cachés de l'alimentation saine : découvrez le Paradoxe des plantes (déjà traduit en une vingtaine de langues dans le monde), Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiaque réputé, révèle que le gluten n'est qu'une des multiples variétés de protéines végétales aussi communes que toxiques appelées les lectines. On les trouve dans toutes les céréales mais également dans les aliments habituellement considérés comme sains, y compris dans certains fruits, légumes et produits laitiers conventionnels. Une fois ingérées, elles entraînent de façon insidieuse des inflammations conduisant généralement à un gain de poids et parfois à de graves problèmes de santé.

C'est sur la base de cette réalité que Steven Gundry a établi un programme alimentaire révolutionnaire. Les concepts nouveaux qu'il introduit, de façon simple et accessible à tous, soutenus par une solide littérature scientifique et d'innombrables cas concrets, vous feront considérer d'un oeil nouveau vos choix alimentaires. La "méthode Gundry" connaît aujourd'hui un succès sans équivalent dans le monde. Pour une raison simple : ce que vous cessez de manger a beaucoup plus d'importance que ce que vous allez commencer à manger. C'est à partir de cette règle et de quelques principes peu contraignants que Steven Gundry propose ici à tous de retrouver santé, énergie et poids idéal, et de soulager les personnes atteintes de désordres auto-immuns, cardiaques ou neurodégénératifs.

Une liste des aliments à éviter et des substituts simples pour chacun complète cet ouvrage, ainsi que de délicieuses recettes sans lectines.

L'auteur - Steven R. Gundry

Steven R. Gundry, Docteur en médecine est le directeur de l'institut international du coeur et des poumons de Palm Springs, Californie, et le fondateur et directeur du Centre de médecine réparatrice de Palm Springs et Santa Barbara. Après une brillante carrière de chirurgien et de professeur en chirurgie cardiothoracique à l'Université Loma Linda, il s'est intéressé aux méthodes permettant de traiter les pathologies contemporaines par le biais de l'alimentation. Il est notamment l'auteur des best-sellers Les dangers cachés de l'alimentation saine : le paradoxe des plantes et Le paradoxe des plantes : les recettes chez le même éditeur.

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Caractéristiques techniques

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Éditeur(s) Quanto
Auteur(s) Steven R. Gundry
Collection Quanto
Parution 18/06/2020
Édition  2eme édition
Nb. de pages 352
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 556g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782889153527
ISBN13 978-2-88915-352-7

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