Les épices

Marie-Françoise Valéry - Collection Les Carnets gourmands

128 pages, parution le 01/01/2003

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Résumé

Cannelle, noix de muscade, safran, cardamome, curcuma, vanille, pavot... qu'elles viennent des Indes, des Amériques ou de nos jardins méditerranéens, les épices enrichissent toutes les cuisines du monde de saveurs incomparables.

De l'histoire des caravanes et des navires qui transportaient autrefois ces trésors sur les routes des épices aux reportages sur leur récolte et leur préparation, c'est tout un univers savoureusement coloré qui se dévoile. Un carnet d'adresses et des recettes complètent cet ouvrage.

L'auteur - Marie-Françoise Valéry

Marie-françoise Valéry est l'un des grands auteurs sur les jardins. Elle possède une très grande connaissance dans ce domaine et est l'auteur entre autres de French Garden Style, Splendeur des jardins de Normandie, Jardins de France en Fleurs et Jardins du Moyen Age.

Sommaire

Introduction
Les épices orientales
Les épices méditerranéennes
Les épices américaines
Un jardin d'épices
Parfum d'épices
Saveurs épicées et bonnes adresses

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Marie-Françoise Valéry
Collection	Les Carnets gourmands
Parution	01/01/2003
Nb. de pages	128
Format	19 x 17
Couverture	Relié
Poids	470g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782842771416
ISBN13	978-2-84277-141-6