Les petits cahiers home made 180°c - fermentations
L'essentiel pour les faire à la maison
Eric Fénot, 180°C - Collection Carrément Cuisine
48 pages, parution le 04/03/2026
Résumé
Et si vous faisiez pétiller votre cuisine ?
Qui n’a jamais été intrigué par le mystère de la fermentation ? Bonne nouvelle : ce savoir ancestral est à la portée de tous ! Ce petit guide illustré vous invite à découvrir les secrets de la fermentation naturelle et à les mettre en pratique chez vous, simplement et avec plaisir.
Qui n’a jamais été intrigué par le mystère de la fermentation ? Bonne nouvelle : ce savoir ancestral est à la portée de tous ! Ce petit guide illustré vous invite à découvrir les secrets de la fermentation naturelle et à les mettre en pratique chez vous, simplement et avec plaisir.
- 48 pages illustrées pour tout comprendre sur la fermentation : recettes, techniques, anecdotes et conseils pratiques.
- Des méthodes accessibles pour fermenter à la maison sans matériel compliqué : la fermentation alcoolique, la fermentation lactique, la fermentation acétique et la fermentation alcaline.
- Comprendre les principes de base de la fermentation et ses bienfaits pour la santé.
- Des recettes variées et vivantes : kimchi, pickles, kefir, kombucha, pain au levain, légumes lactofermentés… un monde de goûts et de bienfaits à portée de main !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Eric Fénot, 180°C |
| Collection | Carrément Cuisine |
| Parution | 04/03/2026 |
| Nb. de pages | 48 |
| Format | 17.3 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 162g |
| EAN13 | 9782017364740 |
Avantages Eyrolles.com
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