Lubnan

The dairy book from the land of milk and honey

Barbara Abdeni Massaad

496 pages, parution le 01/12/2025

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Un voyage culinaire et culturel au cœur des traditions laitières ancestrales du Liban. Son titre puise dans la signification même du nom du pays - Liban, issu du mot sémitique lubnan, qui signifie « blanc » et évoque les sommets enneigés - rendant hommage à un héritage façonné par la terre, la mémoire et le savoir-faire. Le nouveau livre de Barbara Abdeni Massaad retrace la métamorphose du lait en aliments essentiels de la table libanaise : beurre, yaourt, labneh, kishk et fromages. Il dévoile ensuite comment ces piliers sont intégrés dans des recettes à la fois traditionnelles et contemporaines. À travers une photographie vibrante et un récit passionné, elle célèbre l'art de la fabrication laitière et les artisans qui le préservent, en particulier les bergers dont la vie reste intimement liée à la trame rurale du Liban. En mêlant réflexions personnelles et passages tirés du Livre d'Abraham d'Omar Abou-Ezzedine, ce livre dépasse le simple cadre d'un ouvrage culinaire. Il propose une exploration méditative de l'identité, du lieu et des rituels qui relient la nourriture à l'âme. Barbara invite le lecteur à ralentir, savourer et redécouvrir le véritable sens de la nourriture, tant sur le plan culinaire que spirituel. Lubnan est une expérience : un hommage à la résilience, une célébration des saveurs façonnées par les générations et un voyage émouvant au pays du lait et du miel.