Résumé
110 recettes de pains, de viennoiseries et de pâtisseries : pain aux céréales, focaccia aux olives, bagels, pains naans, croissants, kouglof, savarin...
Des techniques illustrées : préparer la pâte à pain, la pâte brisée, sablée, feuilletée…
Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
L'auteur - Anneka Manning
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Larousse |
| Auteur(s) | Anneka Manning |
| Collection | Comme un chef |
| Parution | 07/11/2012 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 19.2 x 24 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 690g |
| EAN13 | 9782035877758 |
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