Résumé
Plus de 20 assiettes thématiques, véritables palettes chromatiques. Plus de 80 sushis détaillés pas à pas, mêlant ingrédients traditionnels (saumon, thon...) à d'autres plus inattendus, comme la purée d'avocat, de framboise et de mangue. Sushis de poisson, de légumes, de graines germées, de fruits et d'épices, te-mari aux pétales de fleurs, sushis farcis, moulés, roulés, pressés, à la vapeur... Vous saurez tout sur le sushi !
La bible du sushi : plus de 80 sushis ultra-fondants, plus de 1300 photos pas à pas !
L'auteur - Hisayuki Takeuchi
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Minerva |
| Auteur(s) | Hisayuki Takeuchi, Elisabeth Takeuchi |
| Parution | 16/10/2008 |
| Nb. de pages | 280 |
| Format | 23 x 29 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1870g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782830710304 |
| ISBN13 | 978-2-8307-1030-4 |
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