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Comportements alimentaires

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Comportements alimentaires

Comportements alimentaires

Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles

- Collection Matière à débattre et à décider

104 pages, parution le 20/04/2012

Résumé

Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l'éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ?

Quels seraient les leviers d'action publique à utiliser pour que ces consommateurs adoptent les recommandations nutritionnelles favorables à leur maintien en bonne santé ? Cette expertise scientifique collective met à disposition des décideurs et du grand public les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie).

L'auteur Collectif INRA

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Caractéristiques techniques du livre "Comportements alimentaires"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Collectif INRA
Collection Matière à débattre et à décider
Parution 20/04/2012
Nb. de pages 104
Format 21 X 15
Couverture Broché
Poids 179g
Intérieur 2 couleurs
EAN13 9782759217601
ISBN13 978-2-75-921760-1

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