Enzymologie et applications - Jean-Pierre Sine - Librairie Eyrolles
Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Enzymologie et applications
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Enzymologie et applications

Enzymologie et applications

Jean-Pierre Sine - Collection Parcours LMD

462 pages, parution le 18/02/2010

Résumé

L'enzymologie fait partie des disciplines essentielles que doit maîtriser un étudiant inscrit dans une filière de biologie, de biochimie ou même de chimie.

Cet ouvrage présente sous une forme concise les notions fondamentales d'enzymologie mais aussi comble une lacune de l'édition scientifique francophone. En effet, plusieurs chapitres sont consacrés aux applications des enzymes dans les domaines les plus divers comme ceux de la recherche scientifique, de l'industrie, de l'agroalimentaire, de la médecine ou de l'environnement.

De nombreuses illustrations ont été insérées pour clarifier ou pour compléter les sujets abordés. Quelques exercices et leurs solutions permettront au lecteur d'améliorer ou d'évaluer son niveau de connaissance.

L'auteur - Jean-Pierre Sine

Jean-Pierre Sine, Professeur des universités, Nantes

Sommaire

  • Eléments de cinétique chimique
  • Les enzymes, catalyseurs biologiques
  • La réaction enzymatique
  • Thermodynamique des réactions enzymatiques
  • Facteurs physicochimiques influençant la réaction enzymatique
  • Inhibition de l'activité enzymatique
  • Cinétique à deux substrats
  • Applications scientifiques
  • Applications agroalimentaires et industrielles
  • Applications médicales et pharmaceutiques
  • Environnement et développement durable
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ellipses
Auteur(s) Jean-Pierre Sine
Collection Parcours LMD
Parution 18/02/2010
Nb. de pages 462
Format 18 x 24
Couverture Broché
Poids 790g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782729853242
ISBN13 978-2-7298-5324-2

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Recevez nos newsletters
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription