Le grand atlas botanique gourmand

Collectif Atlas - Collection Atlas nature

320 pages, parution le 25/11/2015

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Résumé

Le grand atlas botanique gourmand présente une sélection de 155 plantes, baies et fruits du monde entier présents dans la plupart des plats et recettes couramment cuisinés dans tous les territoires de la France y compris outre-mer. Chaque plante y est décrite et illustrée par de grands dessins en couleurs dans l'esprit des herbiers d'autrefois. Avec des planches soignées, cet ouvrage révèle tous les secrets des plantes aromatiques, potagères et exotiques, des fruits, des baies et des épices. Sont évoqués leur origine, les modes de culture, l'utilisation et des anecdotes. Vous saurez ainsi que le cumin est un symbole d'amitié, mais aussi d'avarice en raison de son prix élevé chez les Grecs. Vous découvrirez que certaines tribus d'Amazonie ou d'Amérique du Sud se servaient du piment comme du curare, pour empoisonner leurs flèches. Ou encore que le pois, introduit à la cour de Louis XIV en 1660, fut l'objet d'une passion dévorante pendant plus de trente ans.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions Atlas
Auteur(s)	Collectif Atlas
Collection	Atlas nature
Parution	25/11/2015
Nb. de pages	320
Format	22 x 293
Couverture	Broché
Poids	1258g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782344010846