Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. rations à l'état normal

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Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. rations à l'état normal

Ration moyenne d'entretien de l'adulte. ration de croissance et après l'âge adulte

Édouard Maurel - Collection Sciences

696 pages, parution le 01/11/2020

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Résumé

Traité de l'alimentation et de la nutrition à l'état normal et pathologique. Les rations à l'état normal. Ration moyenne d'entretien de l'adulte. Ration de croissance et après l'âge adulte / par le Dr É. Maurel,...
Date de l'édition originale : 1908-1912

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L'auteur - Édouard Maurel

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES

Rations en général.

DÉFINITIONS

Nécessité de fixer les rations	1
Possibilité de les fixer	6

APPRÉCIATION DES PROCÉDÉS PERMETTANT D?ÉVALUER LES DÉPENSES ET LES BESOINS DE L'ORGANISME

Dosage des excreta. - Urée

Acide carbonique

Dosage des ingesta. - Oxygène

Aliments ingérés

Procédé de l'alimentation partielle insuffisante

Ration moyenne d?entretien de l'adulte.

Ses conditions

Ration organique

EVALUATION DES AZOTÉS NÉCESSAIRES

Conclusions

EVALUATION DES TERNAIRES NÉCESSAIRES

Valeur en calories	97
Thermique animale	99
Procédés servant à calculer nos besoins en calories	110

Division	110
Calorimétrie directe	111
Calorimétrie indirecte	112

Appréciation de ces procédés

116

Etude du déchet intestinal

120

Causes de ses variations

125

Evaluation des besoins en calories d?après les aliments ingérés	130
Relations nutritives	158

QUANTITÉ D?OXYGÈNE NÉCESSAIRE

161

Ration minérale

170

RATION SALINE EN GÉNÉRAL

170

Quantité d?eau nécessaire

188

Suppléances

218

Quantité de chlorure de sodium

248

Son élimination

277

Quantité de potasse nécessaire	282
Quantité de chaux nécessaire	287
Quantité de magnésie nécessaire	292
Quantité de fer nécessaire	295
Quantité de acide phosphorique	298
Quantité de acide sulfurique phosphorique	306

Résumé de la ration minérale

311

RATION DE LA FEMME ADULTE

315

RATION ORGANIQUE	315
RATION MINÉRALE	318

APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES.

321

Composition pratique de la ration moyenne d?entretien

323

Régime lacté exclusif	323
Régime lacté mitigé	329
Régime lacto et ovo-lacto végétarien	331
Régime ordinaire	334
Régime selon les divers poids	353

Suffisance et insuffisance de l'oxygène	364
Voies et formes d?élimination des substances organiques	375
Voies et formes d?elimination des substances minérales	383

Rations pendant la croissance.

RATION DES NOURRISSONS (deux premières années)

390

Possibiltité de fixer cette ration	392
Nécessité de la fixer	394

Appréciation des bases de son dosage

406

D'après l'âge	406
D?après la capacité de l'estomac	410
D?après le poids	414
D?après la surface	416
D?après le poids normal et l'âge	418

EVALUATION DES BESOINS PENDANT CES DEUX ANNÉES

422

Besoins de la croissance. - Sa marche

423

Evaluation de ses besoins

431

Besoins d'entretien et ration complète

440

En albuminoïdes	442
En calories	445

Entretien et croissance

455

QUANTITÉ DE LAIT NÉCESSAIRE POUR COUVRIR CES BESOINS

463

Pour le lait de femme	463
Pour le lait de vache	469

Ration minérale. -

Oxygène	478
Eau	486
Matières salines	493

Résumé

501

APPLICATION DES DONNÉES PRÉCÉDENTES A LA PRATIQUE.

505

Allaitement au sein

506

Ses avantages et par la mère	506
Sa fréquente possibilité	510

Tétées. - Nombre, heures, durée	513
Allaitement artificiel. - Son appréciation	521
Ses dangers. - Composition différente des divers laits	521

Leur valeur	521
Leur relation nutritive	527
Féminisation du lait. - Ses procédés	531

Altération du lait. - Procédés de conservation	536
Nécessité de la constance de sa composition	543
Exagération des quantités	547

SEVRAGE

555

Ses règles

556

Epoque	559
Valeur de ses aliments	562

ALIMENTATION APRÈS LE SEVRAGE

567

Preuves d'une bonne alimentation et d'une bonne nutrition

572

RATIONS DE LA TROISIÈME ANNÉE A L'AGE ADULTE

582

Leur importance

582

Evaluations antérieures de ses besoins

584

BESOINS RELATIFS A L'ENTRETIEN. -

En azotés	594
En calories	595

BESOINS RELATIFS A LA CROISSANCE

598

Marche de la croissance. -

Garçons	599
Filles	601

Besoins en albuminoïdes	602
Besoins en ternaires	606
Besoins en substances minérales.	607

Résumé

609

APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES.

618

Régimes aux divers âges	619
Ration minérale. -

Oxygène	630
Eau	635
Matières salines	637

Indications permettant de s?assurer de l'état de l'alimentation et de la nutrition	643
Observations générales sur l'alimentation de cet âge.	647

RÉSUMÉ DE LA TROISIÈME ANNÉE A L'AGE ADULTE

652

Rations après l'âge adulte.

Première période. - Ration organique. -

Albuminoïdes	655
Ternaires	655

Ration minérale

656

Deuxième période

657

Ration organique et minérale

659

APPLICATIONS PRATIQUES DES DONNÉES PRÉCÉDENTES	660
PREMIÈRE PÉRIODE.	660
DEUXIÈME PÉRIODE	661

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Édouard Maurel
Collection	Sciences
Parution	01/11/2020
Nb. de pages	696
Format	15.6 x 23.4
Couverture	Broché
Poids	949g
EAN13	9782329497440