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Un chemin de fleurs et d'épines
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Un chemin de fleurs et d'épines

Un chemin de fleurs et d'épines

Marc Veyrat

300 pages, parution le 27/04/2017

Résumé

Au début, ses créations sublimées par les herbes sauvages faisaient sourire. Aujourd'hui, l'oxalis, la berce ou l'achillée, on en trouve dans tous les restaurants branchés. Marc Veyrat est un précurseur, et son génie lui a valu très tôt trois étoiles au Michelin et le seul 20 sur 20 au Gault&Millau. Mais ce livre ne se contente pas de retracer sa carrière : c'est un hymne d'amour à la terre, à ses ressources gustatives et à l'énergie qu'elle nous procure. C'est grâce à cette énergie que le grand chef savoyard a pu imposer son style et surmonter les péripéties hallucinantes d'une vie hors du commun dont vous apprécierez ici les rebondissements. Et c'est avec une passion intacte que ce militant du goût continue de mettre le passé et le terroir au service de la modernité.

Revenu à Manigod, son village natal, dans sa Maison des Bois où les clients vivent des moments magiques, Marc Veyrat a décidé de transmettre son idéal de retour au naturel aux jeunes générations. Il estime en effet que l'on peut échapper aux poisons des produits alimentaires industriels et aux diktats des circuits de distribution uniquement motivés par l'argent. En ce sens ce livre est donc, aussi, un message d'espoir.

L'auteur - Marc Veyrat

Marc Veyrat, l'illustre chef savoyard, est aujourd'hui connu dans le monde entier pour son génie culinaire. Maestro de la gastronomie française avec deux fois 3 étoiles au guide Michelin, il a déjà réalisé, chez Hachette, L'Herbier gourmand et Marc Veyrat-Fou de Saveurs. Dans cet ouvrage, il nous fait partager les secrets de ses origines savoyardes à travers des recettes simples, authentiques, généreuses et conviviales, transmises de génération en génération.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Michel Lafon
Auteur(s) Marc Veyrat
Parution 27/04/2017
Nb. de pages 300
Format 14 x 22,5
Couverture Broché
Poids 403g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782749922355
ISBN13 978-2-7499-2235-5

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