Al dente

Tous les secrets de la vraie cuisine italienne

Maria Clara Martinelli - Collection Beaux livres

224 pages, parution le 25/10/2012 (2^eme édition)

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Résumé

Cet ouvrage sera pour certains l'occasion de découvrir la gastronomie italienne et pour d'autres de parfaire leur culture gastronomique.

Il présente, outre un panorama des produits régionaux, une liste des produits typiques nationaux et de certains éléments de base nécessaires à la préparation de nombreux plats, mais il est essentiellement consacré à la riche variété des recettes de base de la cuisine italienne, aux plats les plus traditionnels et les plus diffusés sur les tables de la Péninsule, expliqués en détail dans un langage clair et accessible à tous, même à ceux qui n'ont aucune familiarité avec la cuisine italienne.

La plupart des recettes sont précédés d'informations et de curiosités relatives au plat décrit, et de conseils pour remplacer d'éventuels ingrédients difficiles à trouver hors de l'Italie.

Sommaire

Les produits les plus typiques
- Les pâtes
- Les fromages
- La charcuterie
- L'huile
- Les pâtisseries
- Les vins
- Les liqueurs
- Les autres spécialités
Les recettes
- Hors-d'oeuvre et plats divers
- Les soupes
- Les pâtes
- Les pâtes fraîches
- Le riz
- La viande
- Le poisson
- Les garnitures
- Les desserts
Les plats régionaux

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Gremese
Auteur(s)	Maria Clara Martinelli
Collection	Beaux livres
Parution	25/10/2012
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	224
Format	19 x 24
Couverture	Broché
Poids	700g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782366770117
ISBN13	978-2-36677-011-7