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Al dente

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Al dente

Al dente

Tous les secrets de la vraie cuisine italienne

- Collection Beaux livres

224 pages, parution le 25/10/2012 (2eme édition)

Résumé

Cet ouvrage sera pour certains l'occasion de découvrir la gastronomie italienne et pour d'autres de parfaire leur culture gastronomique.

Il présente, outre un panorama des produits régionaux, une liste des produits typiques nationaux et de certains éléments de base nécessaires à la préparation de nombreux plats, mais il est essentiellement consacré à la riche variété des recettes de base de la cuisine italienne, aux plats les plus traditionnels et les plus diffusés sur les tables de la Péninsule, expliqués en détail dans un langage clair et accessible à tous, même à ceux qui n'ont aucune familiarité avec la cuisine italienne.

La plupart des recettes sont précédés d'informations et de curiosités relatives au plat décrit, et de conseils pour remplacer d'éventuels ingrédients difficiles à trouver hors de l'Italie.

Sommaire

  • Les produits les plus typiques
    • Les pâtes
    • Les fromages
    • La charcuterie
    • L'huile
    • Les pâtisseries
    • Les vins
    • Les liqueurs
    • Les autres spécialités
  • Les recettes
    • Hors-d'oeuvre et plats divers
    • Les soupes
    • Les pâtes
    • Les pâtes fraîches
    • Le riz
    • La viande
    • Le poisson
    • Les garnitures
    • Les desserts
  • Les plats régionaux
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Caractéristiques techniques du livre "Al dente"

  PAPIER
Éditeur(s) Gremese
Auteur(s) Maria Clara Martinelli
Collection Beaux livres
Parution 25/10/2012
Édition  2eme édition
Nb. de pages 224
Format 19 x 24
Couverture Broché
Poids 700g
Intérieur Quadri
EAN13 9782366770117
ISBN13 978-2-36677-011-7

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