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Cuisinière vénitienne
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cuisinière vénitienne

Cuisinière vénitienne

Camille de Longvilliers

64 pages, parution le 21/03/2013

Résumé

La cuisine de Venise, carrefour maritime, s'est imprégnée d'une grande variété de saveurs. Poissons, fruits de mer, légumes frais des îles de la lagune et faune sauvage des terres semi-immergées en constituent les principaux ingrédients, enrichis de l'apport des épices d'Orient. La polenta de maïs et la pomme de terre ont remplacé les céréales traditionnelles. La tomate, l'aubergine et le poivron se sont fait la part belle. Le riz, quant à lui, est arrivé directement du monde arabe... Succulente alchimie !

De déambulations en émerveillements, l'auteur a partagé la table de nombreux Vénitiens et découvert les influences cosmopolites qui ont enrichi cette cuisine de marins. Cuisinière Vénitienne nous livre des recettes familiales et simples, inventives et savoureuses, pour vous partager une Venise... à croquer !

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Editions Stéphane Bachès
Auteur(s) Camille de Longvilliers
Parution 21/03/2013
Nb. de pages 64
Format 17 x 25
Couverture Broché
Poids 410g
Intérieur Quadri
EAN13 9782357521629
ISBN13 978-2-35752-162-9

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