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Aquafaba

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Aquafaba

Aquafaba

Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches

72 pages, parution le 06/04/2017

Résumé

Sébastien Kardinal et Laura VeganPower nous livrent tous les secrets de l'aquafaba. Du latin Aqua (eau) et faba (haricot), l'aquafaba ou "jus de cuisson des légumineuses" va remplacer les oeufs dans ces 25 recettes vegan.

L'aquafaba se monte en neige avec un mixeur, il donne du volume à vos muffins, du liant à vos pâtes, du fondant à vos crèmes...

Au menu : tarte au citron meringuée, île flottante, macarons...

L'auteur Sébastien Kardinal

Sébastien Kardinal est le co-fondateurs de VG-Zone.net, un site vegan influent. Il est auteur de plusieurs ouvrages de cuisine vegan et collabore aux pages culinaires de différents magazines tel que Alternatives Végétariennes (la publication officielle de l'Association Végétarienne de France). Sébastien Kardinal partage ses découvertes et sa passion pour ce mode de vie sur son blog (kardinal.fr).

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Caractéristiques techniques du livre "Aquafaba"

  PAPIER
Éditeur(s) La plage
Auteur(s) Sébastien Kardinal, Laura VeganPower
Parution 06/04/2017
Nb. de pages 72
Format 16 x 22
Couverture Broché
Poids 220g
Intérieur Quadri
EAN13 9782842215316
ISBN13 978-2-84221-531-6

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