Cercles à tartes - fait maison

Valentina Chtefanyo Rochette, Stéphane Réau - Collection Fait maison

92 pages, parution le 28/02/2012

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Résumé

Cercles à tartes Le cercle à tarte est un véritable ustensile professionnel pour réaliser des tartes. Il suffit de placer le cercle sur une plaque de pâtisserie, de chemiser le cercle de la pâte à tarte, de garnir et de cuire normalement la tarte. L'avantage du cercle est qu'il permet une meilleure diffusion de la chaleur et un démoulage extrêmement facile en fin de cuisson. Grâce à ses différentes tailles et formes, vous foncerez des tartes rondes pour le côté convivial, carrées pour un aspect plus élégant ou individuelles pour une présentation plus gastronomique. Il pourra aussi vous servir d'emporte-pièce pour découper une abaisse ou contenir une base pour cheesecake. Vous adapterez la taille de vos cercles au nombre de convives, mais vous profiterez aussi de ces différentes dimensions pour les montages de tourtes ou de croustades. Aujourd'hui, les tartes forment une part entière de notre culture gastronomique, et de nombreux supports sont utilisés ainsi que de multiples formes et matériaux.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions SAEP
Auteur(s)	Valentina Chtefanyo Rochette, Stéphane Réau
Collection	Fait maison
Parution	28/02/2012
Nb. de pages	92
Format	19.5 x 19.7
Couverture	Relié
Poids	406g
EAN13	9782737203879