Comment faire ses conserves

Aglaé Blin - Collection Comment faire

120 pages, parution le 07/06/1996

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Résumé

Pour savourer toute l'année des fruits et des légumes récoltés au meilleur de leur saveur, rien de tel que de réaliser des conserves maison ! Préparations au sel, au vinaigre, à l'huile, à l'alcool ou bien encore au sucre, il existe mille façons de les accommoder. Au total, ce sont 86 recettes qui vous sont ici proposées : cornichons à la russe, cerises au vinaigre, achards, chutney aux poires, vinaigre framboisé, aubergines confites, tomates confites à l'huile, abricots secs à l'eau-de-vie, crème de cassis, vin de noix, mirabelles au sirop,coulis de framboises pâte de coings, marrons glacés... Les étapes les plus délicates de la réalisation sont détaillées en photos-gestes et accompagnées de légendes.

Au sommaire :

Petite histoire de la conservation
Une année de légumes
Une année de fruits
Les modes de conservation
La conservation au sel (7 recettes)
La conservation au vinaigre (22 recettes)
La conservation à l'huile (8 recettes)
La conservation à l'alcool (27 recettes)
La conservation au sucre (22 recettes)

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Aglaé Blin
Collection	Comment faire
Parution	07/06/1996
Nb. de pages	120
Format	20.1 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	605g
EAN13	9782840380955