Cuisine landaise
Dubern Frederic - Collection Cuisine pays france (poche)
Résumé
- Plus de 50 recettes qui réflètent la cuisine d'auberge que pratique Frédéric Dubern à Pouillon : des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions. - Un sommaire élaboré avec le souci de faire (re)découvrir produits et recettes anciens. - Des reportages sur les producteurs qui font l'âme de la cuisine landaise: bœuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles, légumes... - Pour chaque recette, une explication de son histoire et des circonstances pour lesquelles elle est réalisée : moguette de mémé Auger autour des tilleuls à la Sainte-Luce, ris de veau au temps des fiançailles, etc. Quand cuisine flirte avec poésie... - Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré salmis du paloumayre, ces recettes forment tout le paysage des Landes. - De magnifiques photos de Claude Prigent (Fromages, Petits produits, grande cuisine, etc.). Frédéric et Sophie Dubern sont installés à l'Auberge du Pas de Vent à Pouillon dep
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Sud-Ouest |
| Auteur(s) | Dubern Frederic |
| Collection | Cuisine pays france (poche) |
| Parution | 18/01/2014 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 12.5 x 19 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 191g |
| EAN13 | 9782817703299 |
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