Résumé
160 recettes cuisinées à la bière, un ingrédient de choix pour plats savoureux et desserts moelleux.
Un panorama des bières à privilégier en cuisine.
Les basiques à la bière, à décliner dans des recettes : pâte à beignet à la bière, sauces à la bière, marinades, bouillons...
Des recettes salées : welsh rarebit (toast bière cheddar), carbonade flamande, moules frites à la bière, boeuf braisé à la bière, cake irlandais à la bière, poulet à la bière et à l'ail, ribs caramélisés à la bière...
Des recettes sucrées : l'incontournable pâte à crêpe, tarte au sucre à la bière, flan à la bière, pain perdu à la bière...
Quelques cocktails à la bière, forte tradition culinaire du nord autour de la cuisine à la bière thématique de fond mais tendance.
L'auteur - Keda Black
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | Keda Black |
| Parution | 11/09/2013 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 14 x 21 |
| Couverture | Cartonné |
| Poids | 518g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782501087254 |
| ISBN13 | 978-2-501-08725-4 |
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