Cuisiner à la bière

160 recettes - Brasserie Marabout

Keda Black

192 pages, parution le 11/09/2013

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Résumé

160 recettes cuisinées à la bière, un ingrédient de choix pour plats savoureux et desserts moelleux.

Un panorama des bières à privilégier en cuisine.

Les basiques à la bière, à décliner dans des recettes : pâte à beignet à la bière, sauces à la bière, marinades, bouillons...

Des recettes salées : welsh rarebit (toast bière cheddar), carbonade flamande, moules frites à la bière, boeuf braisé à la bière, cake irlandais à la bière, poulet à la bière et à l'ail, ribs caramélisés à la bière...

Des recettes sucrées : l'incontournable pâte à crêpe, tarte au sucre à la bière, flan à la bière, pain perdu à la bière...

Quelques cocktails à la bière, forte tradition culinaire du nord autour de la cuisine à la bière thématique de fond mais tendance.

L'auteur - Keda Black

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Marabout
Auteur(s)	Keda Black
Parution	11/09/2013
Nb. de pages	192
Format	14 x 21
Couverture	Cartonné
Poids	518g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782501087254
ISBN13	978-2-501-08725-4