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Extra vierge

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Extra vierge

Extra vierge

L'huile d'olive, histoires d'hommes et recettes de grands chefs

192 pages, parution le 17/10/2018

Résumé

Avec Extra vierge, partez à la découverte de 34 huiles d'olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu'à l'Uruguay. Vous apprendrez que la Chine produit de l'huile d'olive bio, que l'Espagne est un pays d'excellence au même titre que l'Italie ou la Grèce, ou encore que l'huile d'olive japonaise possède un goût doux et délicat incomparable.

Extra vierge, c'est aussi l'occasion de raconter l'histoire de femmes et d'hommes qui cueillent les olives pour en extraire l'huile dans une constante recherche de perfection.

Pour Extra vierge, les grands Chefs se mettent aux fourneaux : plus de 30 recettes surprenantes faciles à réaliser pour sublimer l'huile d'olive.

Sommaire

  • Mise en bouche
  • Portraits et recettes
  • Guide pratique
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Caractéristiques techniques du livre "Extra vierge"

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Emmanuelle Dechelette, Leila Makke
Parution 17/10/2018
Nb. de pages 192
Format 23 x 27
Couverture Cartonné
Poids 1096g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782100775934
ISBN13 978-2-10-077593-4

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