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Cuisiner les champignons

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Cuisiner les champignons

Cuisiner les champignons

- Collection Cuisine campagne

144 pages, parution le 17/08/2017

Résumé

Les meilleures recettes pour les champignons courants et facilement identifiables de nos campagnes

Cèpe, chanterelle, coprin chevelu, coulemelle, faux mousseron, girolle, lactaire sanguin, pied-de-mouton, morille, pleurote, rosé-des-prés (et champignon de Paris) : les champignons sont un trésor de la nature qui accompagnent à merveille viandes et poissons, mais peuvent aussi être l'ingrédient star des plats. Après une partie consacrée à l'identification, à la cueillette et à la préparation des champignons (en bocaux, séchés au naturel ou au four, congelés), Franck Schmitt présente 55 recettes classiques ou plus originales qui vous permettront de tirer le meilleur de vos cueillettes.

L'auteur Franck Schmitt

Franck Schmitt est auteur et photographe. Il est diplômé d'un BTS hôtellerie-restauration. Avec son épouse Cécile, ils ont créé un "concept store" dans leur maison percheronne, regroupant une brocante, un salon de thé, une cabane d'hôtes et une boutique de créateurs appelée "Chez nous campagne". Ils y reçoivent "comme à la maison" autour des produits locaux ou du jardin (www.chez-nous-campagne.com).

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Caractéristiques techniques du livre "Cuisiner les champignons"

  PAPIER
Éditeur(s) Ulmer
Auteur(s) Franck Schmitt
Collection Cuisine campagne
Parution 17/08/2017
Nb. de pages 144
Format 17,5 x 24
Couverture Broché
Poids 554g
Intérieur Quadri
EAN13 9782841388752
ISBN13 978-2-84138-875-2
Sélection de Noël

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