Épicées
Benoît Aubé, Anthony Ollivier, Kendji Wongsodikromo - Collection Beaux livres
Résumé
Kendji Wongsodikromo est le chef du restaurant La Table de Catusseau à Pomerol, près de Saint-Émilion. Il y pratique une cuisine relevée par les épices de son fournisseur et ami Benoît Aubé , sélectionneur d'épices qui a créé sa société Sacré Français et travaille sans intermédiaire, de façon écoresponsable, soucieux de produire artisanalement des épices d'exception. Anthony Ollivier , créateur entre autres de la cave à vins Marchand de soif à Saint-Émilion, milite pour une approche très simple du vin, à la portée de tous et guidée par le plaisir. Il travaille étroitement avec Kendji.
Cette belle équipe nous propose 30 recettes salées et sucrées , accessibles au particulier et qui mettent en valeur les épices et les accords mets et vin, sous l'œil attentif de la photographe Sandra Hygonnenc .
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Sud-Ouest |
| Auteur(s) | Benoît Aubé, Anthony Ollivier, Kendji Wongsodikromo |
| Collection | Beaux livres |
| Parution | 19/09/2025 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 17.8 x 24.7 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 590g |
| EAN13 | 9782817712437 |
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