Feu vif - numéro 6

Luc Dubanchet - Collection Feu vif

96 pages, parution le 17/01/2019

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Résumé

AU SOMMAIRE DE CE NUMÉRO 6 :
En couverture : Un jour avec ... Yannick Tranchant, chef ambassadeur Lavazza, chef propriétaire de l'Escargot 1903, qui ouvre le 18 septembre à Puteaux.
Chronique Histoires de cuisine : les pommes Pont-Neuf
Sur le feu
Avec Style la sommelière Laura Vidal-La Mercerie (Marseille)
Laser 5 chefs à l'honneur
Tradi-Trendy Pascal Barbot (l'Astrance) - un plat traditionnel avec du gibier et du chocolat revisité
Un produit/un chef Agrumes Damien Blasco/Mickael Bartocetti - Shangri-La
Le goût des autres Alexis Munoz, producteur d'huile d'olive
Open Bar Margot Lecarpentier (Combat)
Bec Sucré Chocolatier à Biarritz, Thierry Bamas ou Vincent Vallée MOF et champions de pâtisserie-chocolaterie-glacerie
C'est tendance L'incubateur de restaurants (La Frégate, Service Compris, Emergence Concept, La Commune, Ferrandi Entrepreneurs, Coben Group)
Long Court Milan Focus Long court Duomo 21 ou...
Le verre de nos envies L'axe septentrional - Vallée du Rhône Nord
Un café avec Hugo Marchand, danseur étoile Opéra de Paris

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Contrepoint
Auteur(s)	Luc Dubanchet
Collection	Feu vif
Parution	17/01/2019
Nb. de pages	96
Format	19.6 x 29.2
Couverture	Broché
Poids	350g
EAN13	9782370630773