Garder les fruits et légumes

Hivernage au jardin - Conserves à la maison

Philippe Delwiche, Myriam Verlaet - Collection Les cahiers alimentation

96 pages, parution le 02/04/2009 (3^eme édition)

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Résumé

Faire ses propres conserves n'est ni une corvée, ni un luxe, ni un anachronisme. Et même si les légumes ou les fruits ont été achetés au marché biologique et ne proviennent pas de votre jardin, qui niera que les conserves et les confitures "maison" sont toujours bien meilleures et ont une saveur incomparable ? Eh oui, la qualité de la vie a ses petites contraintes...

Les techniques sont très diverses et, tant au jardin qu'à la cuisine, il est primordial de choisir la plus appropriée, que ce soit pour stocker ou pour transformer Le seul but de ce petit ouvrage est donc de vous donner quelques pistes, en vous rappelant simplement "ce que faisaient nos grand-mères"...

L'auteur - Philippe Delwiche

Philippe Delwiche a une grande passion : le jardinage. Par l'écriture, le dessin et la photographie, il remet au goût du jour techniques anciennes et légumes oubliés.

L'auteur - Myriam Verlaet

Myriam Verlaet, fondatrice et ancienne présidente de Nature & Progrès Belgique, s'investit avec coeur dans le combat pour la qualité de notre vie et l'amélioration de notre alimentation quotidienne.

Sommaire

Choisir les techniques appropriées
Au jardin : méthodes d'hivernage pour fruits et légumes vivants
A la cuisine
Le vinaigre maison
Les nouvelles méthodes industrielles

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Nature et Progrès
Auteur(s)	Philippe Delwiche, Myriam Verlaet
Collection	Les cahiers alimentation
Parution	02/04/2009
Édition	3^eme édition
Nb. de pages	96
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	192g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782930386317
ISBN13	978-2-930386-31-7