Résumé
En pâtisserie, le praliné est incontournable. Mieux... C'est une indispensable gourmandise sans laquelle n'existeraient ni les rochers, ni le Paris-Brest, ni une célèbre pâte à tartiner !
À travers ses meilleures recettes, l'auteure se prête à toutes les variations et créations autour de ce produit, idéal pour aromatiser crèmes et glaces, enrichir la texture d'une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir une viennoiserie...
34 recettes d'inspiration 100 % praliné
Macarons au praliné
Panna cotta au praliné et coulis de café
Cup-carrot-cake au praliné
Galette des rois à la frangipane au praliné
Croustillant au praliné
Petits pots de crème au praliné comme autrefois
Tarte au chocolat praliné-pralin...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Albin Michel |
| Auteur(s) | Delphine Quarante-Bauer |
| Collection | Pratique |
| Parution | 02/10/2013 |
| Nb. de pages | 64 |
| Format | 19.7 x 19.7 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 332g |
| EAN13 | 9782226250346 |
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