Le goût retrouvé du vin de bordeaux

Jacky Rigaux, Jean Rosen - Collection Nature

288 pages, parution le 05/09/2018

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Résumé

L'avenir du vin, dans les vignobles français et européens, ne peut s'inscrire que dans une passion pour le terroir, loin des tentations multiples de son industrialisation. C'est dans ce contexte que Loïc Pasquet, un vigneron venu du Poitou, s'est installé en 2006 en terres de Graves, avec une mission : retrouver le goût des vins de Bordeaux d'avant l'épisode dramatique du phylloxéra. Jacky Rigaux et Jean Rosen nous content son aventure dans cet ouvrage. Ce vigneron a décidé de résister à l'industrialisation et à l'uniformisation du goût, et, en plantant des cépages disparus, en se passant de porte-greffe, en cultivant ses vignes en permaculture, parvient à retrouver "le goût du lieu".

L'auteur - Jacky Rigaux

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L'auteur - Jean Rosen

Jean Rosen, docteur en histoire de l'art, est vice-président de l'association Rencontres des cépages modestes.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Actes Sud
Auteur(s)	Jacky Rigaux, Jean Rosen
Collection	Nature
Parution	05/09/2018	19/09/2018
Nb. de pages	288	300
Format	11.4 x 21.6	-
Couverture	Broché	-
Poids	286g	-
Contenu	-	ePub PDF
EAN13	9782330101336	9782330114756 9782330114763