Résumé
180 recettes pour un voyage gourmand dans les différentes régions de France.
Une organisation thématique en 9 chapitres :
- soupes
- hors d’œuvres
- œufs et fromage
- pâtés et terrines
- produits de la mer
- viandes, volailles et gibiers
- légumes
- desserts et pâtisseries
- recettes de bases
6 dossiers autour :
- pain (les différentes spécialités régionales)
- fromage (les différentes familles : croûte fleurie, persillée, etc.)
- poissons et crustacés (les spécialités régionales)
- charcuterie (différents types de préparation)
- pâtisserie (douceurs et desserts)
- vins (les meilleurs, de la Champagne au Bordelais)
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Larousse |
| Collection | Le meilleur de... |
| Parution | 17/10/2007 |
| Format | 23 x 29.5 |
| Poids | 2040g |
| EAN13 | 9782035835291 |
Avantages Eyrolles.com
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