Le meilleur des fondues

Robert Carmack

64 pages, parution le 16/09/2002

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Un formidable recueil de recettes traditionnelles et contemporaines, des plus simples aux plus élaborées.

Aujourd'hui, la fondue ne se limite plus à l'ancienne association du fromage et du pain. Poissons et fruits de mer, viandes et volailles, fruits, légumes, chocolat même entrent dans la composition de savoureuses fondues. Les modes de cuisson sont très variés eux aussi, qui font la part belle aux bouillons, aux alcools, aux huiles aromatisées, aux vins... L'important est que soit respectée la tradition qui consiste à plonger de savoureuses bouchées dans un pot de "sauce" chaude.

Des instructions claires pour la préparation des ingrédients et la cuisson des mets Des recettes détaillées pas à pas Des photographies explicatives Un glossaire des ingrédients

L'auteur - Robert Carmack

Voyageur invétéré, Robert Carmack, également auteur de l'ouvrage Cuisine de Thaïlande, s'est forgé une réputation de gourmet globe-trotter. Il a créé plusieurs sites Internet : www.globetrotting gourmet.com, www.tgtg.tv et www.asianfood tours.com. Il est titulaire du Diplôme d'honneur de l'école de cuisine La Varenne, en France. Originaire du nord de la côte pacifique des États-Unis, il réside en Australie à Sydney.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Soline
Auteur(s)	Robert Carmack
Parution	16/09/2002
Nb. de pages	64
Format	14 x 19
Couverture	Broché
Poids	155g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782876774612
ISBN13	978-2-87677-461-2