Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine
30 recettes et expériences à faire en famille
Raphaël Haumont - Collection Les beaux livres du savoir
144 pages, parution le 07/06/2023
Résumé
Comment créer des bonbons maison ?
Comment faire une focaccia avec un yaourt ?
Comment réaliser un œuf en forme de cube ou de délicieux sablés-pandas à croquer ?
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition.
Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
Comment faire une focaccia avec un yaourt ?
Comment réaliser un œuf en forme de cube ou de délicieux sablés-pandas à croquer ?
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition.
Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !
L'auteur - Raphaël Haumont
Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l’université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur», et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.
Autres livres de Raphaël Haumont
Sommaire
30 expériences culinaires, simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique qui se cachent en cuisine : les magiques, les gonflées, les pâtissières, les qui tournent pas rond, les faits maisons.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Dunod | |
| Auteur(s) | Raphaël Haumont | |
| Collection | Les beaux livres du savoir | |
| Parution | 07/06/2023 | 07/06/2023 |
| Nb. de pages | 144 | - |
| Format | 17.1 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 391g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782100848522 |
9782100859559 9782100859542 |
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