Les meilleurs macarons

Christophe Felder - Collection Atelier Saveurs

96 pages, parution le 14/10/2013

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Résumé

Christophe Felder renoue avec l'une de ses grandes spécialités : les macarons, ces petites douceurs qui émoustillent nos papilles en mal de plaisirs régressifs. Cet ouvrage permettra aux pâtissiers avertis ou débutants de réaliser toutes sortes de macarons, des plus simples aux plus étonnants.

Sommaire

Le meilleur des macarons de Christophe, en 40 recettes sucrées et salées !

Une recette de base et ses déclinaisons

Les macarons sucrés, petit format : Melon, Figue, Café, Vanille, Fleur d'oranger, Réglisse, Praliné noisette, Mangue-gingembre, Framboise, Verveine, Pistache, Chocolat, Chocolat blanc-citron vert, Chocolat-menthe, Orange, Citron vert-ananas, Myrtilles, Thé vert, Rose, Glacé fraise, Caramel beurre salé, Citron, Poivre rose, Cannelle, Chocolat- passion, Groseilles.

Les macarons sucrés, grand format : Fraisier, Macaron café, Pistache-fraise, Mousse chocolat, Pomme-caramel.

Les macarons salés : Foie gras (x 2), fromage frais-ciboulette, Magret-orange.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Christophe Felder
Collection	Atelier Saveurs
Parution	14/10/2013
Nb. de pages	96
Format	16.3 x 23
Couverture	Relié
Poids	433g
EAN13	9782732446745
ISBN13	978-2-7324-4674-5