Minicocottes express - 63 recettes
Capucine Brémond - Collection Delta 2000
96 pages, parution le 10/01/2011
Résumé
La cocotte fait aujourd'hui son grand retour en version miniaturisée et colorée. La cuisson à l'étouffée, qui la caractérise, consiste à cuire des mets en utilisant leur jus naturel. Ce mode de cuisson conserve les saveurs, les couleurs et les nutriments des aliments. La minicocotte ouvre à son tour de nouvelles voies. Peu profonde, elle peut par exemple servir de plat à gratin si on la place à découvert à four chaud. Cuisinés dans des minicocottes, certains plats profiteront ainsi d'une cuisson à l'étouffée parachevée d'un gratinage à découvert en fin de cuisson. Plat de service esthétique, la minicocotte sera portée à table, évidemment, mais pas uniquement parce qu'elle assure une jolie présentation. D'un geste, chaque convive pourra découvrir ainsi ce plat gourmand en ôtant son couvercle, révélant les sensations exaltées par la vue et l'odorat, avant la dégustation.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions SAEP |
| Auteur(s) | Capucine Brémond |
| Collection | Delta 2000 |
| Parution | 10/01/2011 |
| Nb. de pages | 96 |
| Format | 12.2 x 21.6 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 187g |
| EAN13 | 9783034110877 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Nos clients ont également acheté
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
