Mon coach pâtisserie

Stéphane Glacier

320 pages, parution le 24/10/2012

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Résumé

Ce livre, vous invite à un festival de desserts. De tout genre, pour chaque instant et pour n'importe quelles envies, tous ces desserts vous feront craquer. Plus qu'un livre de recettes, c'est un cours de pâtisserie qui vous est proposé, aux conseils et astuces venant compléter chaque préparation pour que vous soyez certain de la réussir. Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000 et coach de l'équipe de France de pâtisserie championne du monde en 2006, vous livre ici un éventail de recettes qui sont toutes délicieuses et étudiées pour être réussies dans vos cuisines. L'auteur sait de quoi il parle puisqu'il a ouvert une école de pâtisserie et de cuisine nommée "Pâtisseries et Gourmandises, l'école", à Colombes, en Île-de-France, où il partage sa passion et transmet son expérience et son savoir-faire. Il ne vous reste plus qu'à dévorer les pages de ce livre et à vous mettre en cuisine pour régaler et épater vos amis et pourquoi pas leur donner vos trucs de chef !Comme dirait Stéphane Glacier, "la pâtisserie et les desserts sont une histoire de précision et de respect de la recette". La pâtisserie requiert ,de la rigueur et de la discipline. Les préparations que vous trouverez sont détaillées et précises. Alors, à vos balances, à vos rouleaux à pâtisserie, à vos fourneaux ! Et régalez-vous !

L'auteur - Stéphane Glacier

Stéphane Glacier est consultant en pâtisserie, chocolaterie, confiserie. Il parcourt le monde pour enseigner la pâtisserie. En l'an 2000, il a reçu le titre de Meilleur Ouvrier de France pâtissier. Il est l'auteur de nombreux ouvrages dont Chocolat je craque !, Tentation fraîcheur et Gourmandises so british ! chez le même éditeur. Il est le coach de l'équipe de France de pâtisserie qui dispute les championnats du monde aux États-Unis en juillet 2006.