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Le livre de pâtisserie Stohrer

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le livre de pâtisserie Stohrer

Le livre de pâtisserie Stohrer

48 recettes de la pâtisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes

176 pages, parution le 25/11/2020

Résumé

Le premier livre de Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris fondée en 1730, et de son chef pâtissier Jeffrey Cagnes.

Stohrer, temple du sucré et du salé installé rue Montorgueil depuis 1730, a été fondée par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer, et propose depuis des siècles le meilleur de la pâtisserie classique française.

Dans cet ouvrage, son chef Jeffrey Cagnes donne toutes les clés pour réaliser ces recettes mythiques en y apportant sa touche personnelle et sa créativité. Il transmet la maîtrise réputée des gestes de la maison grâce à des pas à pas et de courtes vidéos via une application dédiée. Babas, puits d'amour, religieuses à l'ancienne, millefeuilles sont enfin réalisables facilement.

Caractéristiques techniques du livre "Le livre de pâtisserie Stohrer"

  PAPIER
Éditeur(s) Le Chêne
Auteur(s) Jeffrey Cagnes
Parution 25/11/2020
Nb. de pages 176
Format 19,5 x 26,5
Couverture Broché
Poids 966g
Intérieur Quadri
EAN13 9782812320835

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