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Opéra pâtisserie -anglais-
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Opéra pâtisserie -anglais-

Opéra pâtisserie -anglais-

Cédric Grolet

282 pages, parution le 06/10/2020

Résumé

Opera Pâtisserie marks the entrance of the most talented pastry chef of his generation, Cédric Grolet, into the world of boulangerie-pâtisserie. This book coincides with the opening of his new shop in the Opera district in the heart of Paris.

Far from the haute-couture pastries designed at Palace hotels, with Opera Patisserie, Grolet returns to the essentials with a collection of hearty and accessible recipes.

Follow your senses through the pages to discover the very best French recipes for viennoiseries, breads, biscuits, pastries and frozen fruit sorbets. From croissant to mille-feuille, from tarte tatin to éclairs, the book features 100 fully illustrated desserts we all love.

Recipes are organized in chapters that follow the rhythm of the day. At 7 a.m., it's time for viennoiseries and breads; at 11 a.m., it's pastries; at 3 p.m., desserts and frozen fruits; and at 5 p.m., it's time for the final batch of bread.

Opera pâtisserie is the indispensable book for every pastry lover!

L'auteur - Cédric Grolet

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Alain Ducasse
Auteur(s) Cédric Grolet
Parution 06/10/2020
Nb. de pages 282
Format 24 x 30
Couverture Relié
Poids 1866g
Intérieur Quadri
EAN13 9782379450464

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