Dix petits doigts pleins de chocolat

Pierre Marcolini, Xavier Harcq, Agathe Hennig, Yan Pennor's - Collection Gastronomie

78 pages, parution le 25/11/2010

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Résumé

"Quand j'étais petit, rien ne me paraissait impossible... J'ai gardé étrangement cet état d'esprit encore aujourd'hui et je compte bien le transmettre aux enfants à travers ce livre !"
Pierre Marcolini

Champion du monde de pâtisserie à Lyon en 1995, Pierre Marcolini ouvre sa première boutique la même année à Bruxelles.

Au fil des années, il est devenu tout à fait incontournable et sa renommée est aujourd'hui internationale. La cabosse blanche sur ses enseignes noires est à l'image de son savoir-faire ; il parcourt le monde à la recherche des fèves les plus rares pour en faire le plus original des chocolats.

Chez lui, tout est "maison", de la fève à la tablette ! Au terme d'un atelier de pâtisserie en compagnie d'enfants enthousiastes et curieux, il nous livre une trentaine de recettes "tout chocolat" faciles à réaliser dont il a le secret. Hop !...Tous en cuisine !

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Sommaire

Bonbon caramel beurre salé
Cake chocolat
Clafoutis praliné noisette et orange
Clafoutis cacao et framboises
Crémeux vanille
Crêpes au chocolat
Crumble à l'envers
Fausse crème brûlée chocolat
Fruits au chocolat
Gâteau au chocolat sans farine
...

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Racine, Lannoo
Auteur(s)	Pierre Marcolini, Xavier Harcq, Agathe Hennig, Yan Pennor's
Collection	Gastronomie
Parution	25/11/2010
Nb. de pages	78
Format	22,5 x 22,5
Couverture	Relié
Poids	475g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782873866921
ISBN13	978-2-87386-692-1