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12 saisons
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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12 saisons

12 saisons

Yann Couvreur, Laurent Fau, Sarah Vasseghi

264 pages, parution le 10/11/2021

Résumé

Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie, revient avec un nouveau livre proposant une année de pâtisserie au fil des saisons. Pour ce nouvel ouvrage toujours aussi élégant et moderne, Yann Couvreur a imaginé plus de 80 recettes autour des saisons, alliant respect du produit et justesse des saveurs : cake citron, fraisier, pains aux raisins, tarte framboises-estragon, tarte mandarine-thym-citron, cheesecake figues et miel de châtaignier, mais aussi hot fox saumon, tarte champignon, tourte...

Plus de 80 recettes magnifiquement illustrées et simplement expliquées, où ce veritable artisan du goût révèle pour chaque saison des associations harmonieuses et gourmandes. Richesse suprême, pour ce pâtissier de génie, les saisons sont au nombre de 12, offrant des variations subtiles et délicates : fraîcheur, acidité, rondeur, douceur, piquant, amertume, végétale et pureté.

L'auteur - Yann Couvreur

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L'auteur - Laurent Fau

Autres livres de Laurent Fau

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Solar
Auteur(s) Yann Couvreur, Laurent Fau, Sarah Vasseghi
Parution 10/11/2021
Nb. de pages 264
Format 24 x 28
Couverture Relié
Poids 1653g
Intérieur Quadri
EAN13 9782263169526

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