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Ispahan

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Ispahan

Ispahan

196 pages, parution le 17/10/2013

Résumé

Ispahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver. Dans cet entremets, l'une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du litchi s'accordent subtilement.

A l'occasion du 20e anniversaire du macaron Ispahan, Pierre Hermé décline cette association en 40 recettes. Cake, croissant, sorbet, madeleine, autant de façons de réinventer une recette pour un plaisir sans cesse renouvelé.

L'auteur Pierre Hermé

Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé commence sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. A 20 ans, il devient chef-pâtissier de Fauchon, où il reste pendant onze ans. Il prête ensuite son savoir-faire à l'ouverture de Ladurée sur les Champs-Elysées. Après l'inauguration d'une boutique et d'un salon de thé à Tokyo en 1998, Pierre Hermé ouvre sa première boutique en France, à Paris, au coeur de Saint-Germain-des-Prés en 2001. En 2004, c'est une seconde boutique qui naît à Paris, dans le XVe arrondissement. Reconnu tant en France qu'outre-Atlantique, il publie en 2005 The Cook's Book, qui remporte le prix du Best Cookbook Design et est surnommé par la presse américaine le "Picasso de la pâtisserie". Le savoir-faire et l'expérience de Pierre Hermé en font le chef de file des pâtissiers français actuels.

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Caractéristiques techniques du livre "Ispahan"

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) Pierre Hermé
Parution 17/10/2013
Nb. de pages 196
Format 30 X 25
Couverture Cartonné
Poids 1496g
Intérieur Quadri
EAN13 9782732461847
ISBN13 978-2-7324-6184-7
Sélection des livres de l’été 2019

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