Nouilles d'asie

Chihiro Masui, Minh-Tâm Trân - Collection Une idée par jour

320 pages, parution le 02/11/2016

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Résumé

La bible des nouilles asiatiques concoctée par trois foodista asiatiques qui connaissent leurs recettes sur le bout des doigts ! 150 recettes pour apprendre à préparer des nouilles en soupe, en salade, frites ou sautées, - comme si vous les mangiez sur un marché de rue en Asie ! Des pas-à-pas détaillés pour apprendre la confection des nouilles ou la préparation des différents bouillons, des indications précieuses pour choisir les bons produits dans les épiceries asiatiques ou encore l’histoire de la tradition des nouilles en Asie, ce livre déborde de bons conseils pour tout apprendre sur les nouilles chinoises, japonaises et vietnamiennes. Une chose est sûre, la culture de la nouille asiatique n’aura plus de secrets pour vous !

L'auteur - Chihiro Masui

Chihiro Masui est née au Japon en 1964 mais elle a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New-York, Londres et Paris. D'abord traductrice en anglais, français et japonais, elle a ensuite écrit pour la presse japonaise et s'est spécialisée dans la gastronomie. Elle rédige de nombreux articles sur la gastronomie dans le monde. Elle partage l'amour des sushis de sa mère Kazuko mais apporte un point de vue plus moderne, notamment sur les sushis à faire chez soi.

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L'auteur - Minh-Tâm Trân

Minh-Tâm Trân
D’origine vietnamienne et née en France, Minh-Tâm Trân a été initiée à la cuisine vietnamienne dès son plus jeune âge. Issue d’une lignée de grands artistes et d’ethnomusicologues de renom, elle hérite l’amour profond du Vietnam, ses traditions, sa culture, et le goût pour la recherche, la connaissance et la transmission.
Après une formation de musicologie à la Sorbonne et de management culturel, elle travaille d’abord dans le domaine musical avant de se consacrer entièrement à l’exploration du patrimoine culinaire du Vietnam et à la transmission de la cuisine vietnamienne à travers ses cours de cuisine et son blog devenu rapidement une référence en cuisine vietnamienne chez les lecteurs francophones. Blog : http://misstamkitchenette.com

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Chihiro Masui, Minh-Tâm Trân
Collection	Une idée par jour
Parution	02/11/2016
Nb. de pages	320
Format	21.7 x 27.1
Poids	1592g
EAN13	9782812315176