Objectif zéro gâteau industriel

Batch cooking spécial goûter, petit déjeuner ou brunch

Cédric Sartout

48 pages, parution le 19/04/2024

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Résumé

Étant chef pâtissier professionnel mais aussi papa, je fais en sorte qu'à la maison nous ne mangions pas de gâteaux industriels car ils contiennent beaucoup trop d'ingrédients pour que ce soit bon pour la santé et sans parler du suremballage, véritable fléau pour notre planète. Mais voilà, cela n'a pas toujours été simple, même pour moi. Ce second ouvrage est donc là pour vous apporter des recettes mais aussi une méthode basée sur le batch cooking pour ne pas passer toutes vos soirées aux fourneaux. L'objectif étant de fournir les gâteaux du goûter, des petits déjeuners ou brunchs pour deux toute l'année. Objectif zéro gâteau industriel !

L'auteur - Cédric Sartout

Chef de projet informatique dans le domaine de la maîtrise des risques, mais passionné depuis toujours par la pâtisserie, Cédric SARTOUT obtient en 2020 son CAP pâtissier en candidat libre. Il fonde dans la foulée CoachPatissier.fr, en complément d'activité, pour partager ses connaissances en cours de pâtisserie à domicile. Il intervient principalement chez le particulier pour des cours familiaux mais aussi dans des structures comme les écoles ou centres aérés auprès d'enfants. En 2023, il sort sont 1er ouvrage "Devenez un meilleur pâtissier !" dédié aux techniques pour réaliser les grands classiques de la pâtisserie française. Aujourd'hui il revient avec ce second ouvrage à vocation plus familiale.