Résumé
Protégé par le décret royal, le pata negra est considéré parfois comme le meilleur jambon du monde.
Ce coffret contient :
• Un magnifique couteau pour trancher le jambon dans les règles de l’art.
• Un livre pour découvrir les particularités et la production de la pata negra.
- Le cochon noir ibérique, son élevage, son mode d’alimentation particulier et son terroir.
- Les étapes de l’élaboration du jambon et son affinage.
- De la première incision jusqu’aux fines tranchettes (idéales pour la dégustation), des photos pas à pas pour maîtriser la découpe du jambon.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Larousse |
| Collection | Coffrets cuisine |
| Parution | 07/10/2015 |
| Nb. de pages | 96 |
| Format | 40 x 27.5 |
| Poids | 1308g |
| EAN13 | 9782035894250 |
Avantages Eyrolles.com
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