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Pâtisserie !

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Pâtisserie !

Pâtisserie !

Collector numéro 3

880 pages, parution le 07/11/2019

Résumé

La référence incontournable : 9 ans de succès national et international.

Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Cette édition augmentée, avec une couverture inédite, comporte 80 pages supplémentaires consacrées à la pâtisserie salée.

Gâteaux de l'avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises, Pâtisseries salées... Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants et confirmés !

L'auteur Christophe Felder

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.

Autres livres de Christophe Felder

Caractéristiques techniques du livre "Pâtisserie !"

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) Christophe Felder
Parution 07/11/2019
Nb. de pages 880
Format 19 x 25
Couverture Relié
Poids 3006g
Intérieur Quadri
EAN13 9782732490540
Sélection de Noël

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