Sauces et accompagnements

100 recettes pour sublimer vos plats

Franck Schmitt

144 pages, parution le 13/03/2025

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Résumé

Plus de 100 sauces salées et salées-sucrées, classiques comme exotiques. Des recettes faciles pour faire twister les plats du quotidien. Devenez un maître saucier !

Un bon plat, c'est souvent une bonne sauce ! Chaudes ou froides, chutneys, beurres parfumés, fonds, les sauces relèvent et subliment le goût des plats. Ce sont elles qui donnent une personnalité à nos recettes, le « petit truc en plus ». Dans ce livre où figurent plus de 100 recettes salées et sucré-salés, vous trouverez toutes les sauces classiques du beurre blanc à la béchamel mais également des sauces plus exotiques comme la sauce chien, citron-vodka, alla gremolatta, mojo verde et bien d'autres encore. Apéro, viande et poisson, riz ou pâtes, chaudes ou froides, chaque plat mérite sa sauce !

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Gerfaut
Auteur(s)	Franck Schmitt
Parution	13/03/2025
Nb. de pages	144
Format	17.2 x 23
Couverture	Broché
Poids	440g
EAN13	9782351913376