Spaghetti wars - journal du front des identites culinaires

Journal du front des identités culinaires

Tommaso Melilli - Collection Le poing sur la table

144 pages, parution le 07/09/2018

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Résumé

« Je pensais être cuisinier. Je pensais avoir eu la chance de choisir un métier beau, vieux et simple, et de l'avoir fait au moment même où ce métier devenait cool et intéressant aux yeux de tout le monde. Je pensais être cuisinier et j'ai découvert que j'étais un des nombreux soldats d'une guerre sans quartier ni tranchée ; une guerre invisible, qui oppose des troupes minuscules, inconscientes et désorganisées, qui se battent tous les jours sur plusieurs fronts sans savoir ce qu'il y a à gagner. La bouffe est violemment entrée dans le panthéon de la culture pop, et la culture pop est anarchiste, conservatrice, sans scrupules, réactionnaire, révolutionnaire et sentimentale. Les plats, les idées et les recettes circulent à une vitesse jamais vue. Je voudrais raconter un morceau de l'histoire de cette guerre que nous vivons. » Tommaso Melilli, Italien écrivant en français, lettré ombrageux et drôle camouflé en chef hipster, est à 28 ans le Cioran des restaurants, le Kundera des bons petits plats ! Son récit - truffé de recettes originales - nous emmène au cœur de l'acte culinaire.

L'auteur - Tommaso Melilli

Tommaso Melilli est né à Crémone, en Lombardie. À 18 ans, il s’installe à Paris pour étudier la littérature et la philosophie contemporaine. Trois ans plus tard, il commence à travailler dans des restaurants de l’Est parisien. Il est chroniqueur pour Slate et pour La Repubblica. En 2018, il publie un essai en français, Spaghetti Wars (Éditions Nouriturfu). L’écume des pâtes est son premier livre écrit dans sa langue maternelle.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Nouriturfu
Auteur(s)	Tommaso Melilli
Collection	Le poing sur la table
Parution	07/09/2018	06/02/2020
Nb. de pages	144	144
Format	12 x 20	-
Couverture	Broché	-
Poids	192g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782955966075	9782490698134 9782490698080