Super chocolat

L'art de la chocologie et de la dégustation

Victoire Finaz De Villaine - Collection Super recettes

192 pages, parution le 15/05/2020

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Résumé

La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l'art de la dégustation. Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en œnologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l'avez jamais fait. Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l'offrir. Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions. L'auteur vous propose 70 recettes incontournables, très faciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.

Victoire Finaz est une experte du chocolat et de la dégustation. De sa passion, elle a créé son métier de chocologue et anime depuis plus de dix ans des ateliers de dégustation et des conférences. Elle possède sa marque de chocolats, Les Carrés Victoire.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Mango
Auteur(s)	Victoire Finaz De Villaine
Collection	Super recettes
Parution	15/05/2020
Nb. de pages	192
Format	21.2 x 28.5
Couverture	Broché
Poids	930g
EAN13	9782317024139